お店からのコメント
2016-07-14
ヨッシー様
このたびは和味をご利用いただきありがとうございます。
今回、贈答用として息子さまご夫婦にお届けさせていただいた桃がご期待に添えず心より深くお詫び申し上げます。私共といたしましても心のこもった贈り物のご依頼でございましたので残念でなりません。
ご指摘の渋みにつきましては、様々な影響が考えられますので一概にお答えすることは難しいのですが、当然熟度不足も要因のひとつとして考えられます。収穫、選別には細心の注意を払っておりますが、渋みは見ためでわかりづらく、糖度の計測とは違い簡易な計測方法がない状況で、申し訳なく思っております。
常温で一週間追熟されたとしても渋みが同様であったとのこと、また2kgの桃が全てが同じように渋みがあったのかどうかも確認の必要性も感じております。
貴重なご意見を頂戴いたしましたので、今後も引き続き適切な熟度で収穫することに努めてまいりたいと存じます。またできる限り固体差を減らせるような丁寧な選別も心掛けてまります。このたびはご迷惑をお掛けしましたことを重ねてお詫び申し上げます。