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和歌山県産のきゅうりとなすをぬかで漬けた「古漬け」。約1～3週間ほどぬかの中で熟成発酵させます。ぬかの味がしっかりと味わえる上、たくさんの植物性乳酸菌が含まれていますので、免疫力のアップなどの健康効果も期待できます。40年以上続く漬物作りを引き継いだ味わい。昭和ホンポが作る漬物は昔ながらの製法。素材本来の味を活かしたいとの思いから、シンプルな味付けと、余計なものは一切入れず、食塩、米糠のみを使った無添加の製法にこだわっています。

昔ながらの製法にこだわり、無添加に仕上げました

きゅうりとなすに食塩、米糠しか使っていません。懐かしい味わいのぬか漬けです。ショウガ醤油に良く合います。

昭和ホンポのお漬物

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ぬか漬けに欠かせないぬか床。長年継ぎ足してきたぬか床です。大量生産はできず、手作業で手間暇をかけて作ります。季節によって熟成具合を調整しながらタイミングを見極めてぬか床から出していきます。

素材の旨みを大事にしながら、余計なものは一切加えず、塩と唐辛子だけのシンプルな味付けにこだわっています。保存料などは使わず無添加に仕上げていますので、賞味期限は短くなっています。

保存方法・品質について

• 冷蔵（10℃以下）にて保存してください。
• 開封後は賞味期限に限らずなるべくお早めにご利用ください。
• 適度な大きさに切ってお召し上がりください。
• 自然環境に左右されることもあり、お味につきましては個体差がございます。

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