生で食べられるのは収穫後、2～3日ほどの新鮮なうちだけです。鮮度にかかわらず基本的には日本のそら豆と同様に茹でるほうが美味しく食べることができます。

ファーベ（fava）はイタリア語でそら豆という意味。紀元前3000年の頃にはもう誰もが知っていたと言う、豆類の中でも特に長い歴史を持っています。毎年5月1日には「そら豆とペコリーノ祭り」が開催されています。

シンプルに塩ゆでしておつまみに。煮汁を使う煮物は栄養摂取にも効果的です。その他、かき揚げやサラダに合わせてもOK。豆本来の風味とやわらかな緑の色合いが料理に彩りを添えてくれます。※食感を損なわないためにゆで過ぎにはご注意ください。

ファーべはシンプルに塩茹でにしたり、サヤのままオーブントースター焼くのもおすすめ。下茹でしたそら豆はサラダ、パスタ、カレーなど様々な料理のアクセントに活躍してくれます。旬のそら豆の緑が少し入るだけで、見た目も味わいもアップ。

ファーべは、サヤの大きさ、粒数など、サイズ混合となっております。また莢の中で豆と豆との間が開いたものも含まれます。予めご了承ください。

和歌山県は豆王国と呼ばれるほど豆の栽培が盛んな地域です。当農園では温暖で霜が降りにくい栽培に適した場所で栽培しています。栽培時期としては秋に種をまき春から初夏にかけて収穫します。当農園では旬にこだわった露地栽培を行っております。当店では鮮度が良い状態でお客様のお手元へお届けできますよう、出荷日の当日に収穫しております。また、雨天では収穫いたしません（品質劣化ため）。鮮度が高く、より美味しい状態でお届けするため、お届け日のご指定不可となります。※生育状況や天候等により、やむを得ず前日に収穫する場合もあります。

• サヤをむいて中の実だけをお召し上がりください。
• 生食可能な期間は収穫後2～3日です。
• 鮮度落ちが早い為、お届け後はなるべくお早めにお召し上がりください。
• サヤは調理直前にむくと、鮮度と味落ちが少なくおいしく召し上がれます。

• サヤのままビニール袋等に入れて冷蔵保存してください。
• 冷蔵保存の期間は3日程度を目安にお早めにお召し上がり下さい。
• 冷凍保存する場合は、さやをむいて実だけを冷凍してください。
• 一度下茹でしてから冷凍しておくと便利です。