露地栽培だからできる季節の旬の味覚。販売期間が4月から5月だけの完全期間限定野菜です。ハウス栽培とは違い、自然の下でたっぷりと太陽を浴び、時には雨風にさらされて強くおいしく育ち、栄養も満点。露地栽培ならではの春の旬野菜「紀州のうすいえんどう」を是非ご賞味ください。

うすいえんどうは、莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」です。一般的にはグリーンピースと同じえんどう豆の一種ですが、冷凍物や缶詰等とは違い、豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。

和歌山県の特産品で、中でも日高地方が一大産地となっています。主に関西地域で流通、消費されており、関西以外にはほとんど流通していません。関西以外では馴染みが薄いという点と、うすい豆は鮮度が重要なため、流通に日数がかかると味が落ちてしまうためです。

うすいえんどうは収穫期間が大変短く、収穫のタイミングが難しくなっています。熟す前に収穫しないと硬くなって食感が損なわれてしまいます。雨などで1～2日ほど収穫が遅れるだけでも実が硬くなってしまうことがあるほどです。

うすいえんどうはとにかく鮮度が命。収穫した瞬間から味が落ちていきます。また丁寧に収穫するため１日の収穫量も限られています。収穫当日に発送いたしますので、すみやかなお受け取りにご協力をお願いいたします。

絶品！うすいえんどうを使った “豆ごはん”

うすいえんどうのサヤから実だけを取り出しよく洗い、炊飯器にお米・塩・お酒を入れて普段どおり炊くだけで、ホクホク美味しい豆ご飯の出来上がり♪全国的にはあまり知られていませんが、関西では昔から親しみのあるうすい豆。関西で豆ご飯といえば、このうすいえんどうを使うのが普通です。グリンピースに比べて、実が大きく甘味があり皮も軟らかく絶品です。

様々な料理に使える「うすいえんどう」

新鮮なうすい豆は、サヤのままオーブントースターで焼いたり、塩茹でするだけでも、絶品のホクホク感が味わえます。収穫から食べるまでの時間が短いほど本来の美味しさが味わえます

地元和歌山ではうすいえんどうの卵とじは定番メニュー。ポテトサラダにもおすすめです。うすい豆の緑色と上品な甘みはどんな料理によく合います。食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。

カレーやパスタなど日頃のメニューにうすい豆を加えるだけで、手軽に季節感のある春メニューが完成。グリーンピースと同じように様々な料理のアクセントにもご利用ください。

うすいえんどうは、Mサイズ（2粒以上）とLサイズ（4粒以上）サイズ混合となっております。また莢の間が開いたものも含まれます。予めご了承ください。

うすいえんどう畑と新鮮発送

うすいえんどうは和歌山県内でも中部の一部地域で栽培されている豆です。当農園では温暖で霜が降りにくい栽培に適した場所で栽培しています。栽培時期としては秋に種をまき春に収穫します。市場にはハウス栽培や秋採りもありますが、当農園では味が一番しっかりとした旬の春にこだわった露地栽培を行っております。当店では鮮度が良い状態でお客様のお手元へお届けできますよう、出荷日の当日に収穫しております。また、雨天では収穫いたしません（品質劣化ため）。鮮度が高く、より美味しい状態でお届けするため、お届け日のご指定不可となります。※生育状況や天候等により、やむを得ず前日に収穫する場合もあります。

調理前の予備知識

• サヤ付き1kgをむくと、むき実は約350～400gが目安となります。
• うすいえんどうはサヤをむいて中の実だけを加熱調理して食べる実えんどうです。
• 鮮度落ちが早い為、お届け後はなるべくお早めにお召し上がりください。
• サヤは調理直前にむくと、鮮度と味落ちが少なくおいしく召し上がれます。

うすいえんどうの保存方法

• サヤのままビニール袋等に入れて冷蔵保存してください。
• 冷蔵保存の期間は3日程度を目安にお早めにお召し上がり下さい。
• 長期保存する場合は、さやをむいて実だけを冷凍保存してください。
• 一度下茹でしてから冷凍しておくと便利です。

生鮮品ご購入の際の注意事項（必ずご了承の上でご注文ください）

• 生鮮品ですのでご不在等でお受け取りが遅れますと商品がすぐに傷む可能性がございます。すみやかなお受け取りにご協力ください。
• 生鮮品のお味や見た目につきましては必ず個体差がございます。
• 生鮮野菜・果物はご購入の時期によってお味等が大きく変わる場合がございます。
• 生鮮野菜・果物のお味や品質つきましてはその年の気候条件による差異や個体差等がやむを得ず発生いたします。何卒ご理解ください。

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